Рубрика «Заготовки»

Заготовки — в этой части блога я описываю разнообразные способы консервирования продуктов: варение, соление, маринование, стерилизация, засахаривание, сушка и др. Рецепты сопровождаются пошаговыми фото и указанием применяемой кухонной техники.

Как приготовить вяленые помидоры в духовке

Вяленые помидоры в масле - рецепт - ингредиенты

В последнее время меня интриговали  слова восхищения этой заготовкой  и вот теперь  могу  составить свое мнение о ней. Вяленые помидоры в масле - рецепт великолепной   закуски для праздничного стола, которая хороша и сама по себе и может являться коронной составляющей других яств.  Это блюдо родом из Италии, где лето неизмеримо дольше и жарче нашего и сушить  плоды можно непосредственно под солнцем.

Как заморозить перец на зиму в морозилке

 Как заморозить перцы на зиму для фаршировки - исходный

Наверняка многим хочется, чтобы эти яркие, солнечные плоды в любое время года радовали глаз и всегда были под рукой. Как заморозить перцы на зиму для фаршировки, сохранив максимум полезных свойств  и природную красоту –  именно об этом данный пост.  Рассмотрим и  вопрос необходимости бланширования, и варианты подготовки плодов к заморозке.

Пюре из яблок в мультиварке

Яблочное пюре в мультиварке на зиму

 Здравствуйте, дорогие читатели! Осенняя страда еще не закончилась, сегодня продолжу разговор о фруктовых заготовках. На повестке дня яблочное пюре в мультиварке на зиму – отличные рецепты, по которым   я и раньше его готовила, только в обычной кастрюле на плите.  Сейчас выбрала  прибор, не требующий  постоянного  внимания к блюду и его перемешивания.

Заморозка цветной капусты

Как заморозить капусту в домашних условиях

Здравствуйте, дорогие читатели!  У нас дома любят  эти не только вкусные, но еще и такие полезные кочанчики, поэтому мне всегда хочется иметь их под рукой.  Вот я и задумалась, как заморозить цветную капусту в домашних условиях, чтобы в любой момент можно было ею быстренько  воспользоваться. Конечно, я довольно часто  покупаю овощи  зимой в пакетах, но тут решила свои заготовки сделать.

Цукаты из яблок — рецепт с фото


Цукаты из яблок на зиму в домашних условиях

Здравствуйте, дорогие читатели!  Я по-прежнему озабочена сохранением урожая и, в то же время, выискиваю способы, которыми до сих пор не пользовалась. И вот один из них – цукаты из яблок на зиму в домашних условиях, который позволяет получить  вкусный, хорошо сохраняющийся и, что немаловажно, еще и компактный продукт. Собственно, вариантов  приготовления несколько, я пока выбрала один – потом попробую и другие.

Как высушить яблоки в домашних условиях

Сушеные яблоки - перед обработкой

Здравствуйте, дорогие читатели! Яблони в этом году были   обливные, мы перерабатывали плоды, как только могли:  в компоты,  варенье, соки, джем.  Но сушеные яблоки – лучший вариант сбережения и даже улучшения бесценных свойств этого фрукта, да и хранить их легче и удобней- просто в стеклянных банках. Ещё можно использовать полотняные мешочки, я проглаживаю их во влажном состоянии для уплотнения структуры.

Как варить варенье из яблок

Яблочное варенье

Здравствуйте, дорогие читатели! Какой же урожай фруктов и ягод выдался в этом году в наших краях - особенно отличилась антоновка! Яблочное варенье, такое  ароматное, красивое, сохранившее все ценности  плодов  – лучший  способ спасения  урожая  и возможность всю зиму лакомиться  самим и угощать гостей. Почти из каждого двора деревни, где мы живем летом, раздавались волшебные запахи, причем у всех разные.

Варенье из моркови и лимона

Варенье из моркови

Здравствуйте, дорогие читатели! Моя «урожайная грядка» обеспечила меня  оранжевыми корнеплодами и проблемой – куда же это богатство девать. Нашла отличный  вариант - сварила  из моркови  варенье – получился чудесный деликатес, в котором сочетаются вкус, красота, полезность и пикантность.  Этот рецепт с добавлением лимона и ванилина, но буду пробовать и другие варианты – с апельсином  и т.д.