Варенье из моркови /рецепт

варенье из моркови на зимуЗдравствуйте, дорогие читатели!  Моя «урожайная грядка» обеспечила меня  оранжевыми корнеплодами и проблемой – куда же это богатство девать.

Я озаботилась, как сварить   варенье из моркови на зиму  красивым и вкусным и нашла простой рецепт с лимоном и ванилью. Получился  деликатес, в котором сочетаются пикантный вкус, красота, полезность.

Варенье из моркови на зиму, простой рецепт

Рецепт, действительно, простой и все составляющие, как правило, в доме есть.варенье из моркови на зиму простой рецепт

Нам потребуется:

  • Морковь          1 кг
  • Сахар                1 кг
  • Лимон             3 шт
  • Вода                 1 стакан
  • Ванилин
к содержанию ↑

  Варенье из моркови с лимоном

 

Приготовление:

Морковку вымыла, счистила  шкурку и  порубила на кружочки толщиной 3-4 мм. Из части кружков  вырезала  звездочки и сердечки  с помощью инструментов для карвинга. Можно поручить это дело детям - оно доставит им особое удовольствие и они все кружочки могут превратить в разные фигурки.
вапенье из моркови с лимоном
Залила  морковные заготовки  холодной водой, довела до кипения и варила, пока морковка не стала мягкой, но не разварилась - у меня на это ушло 15 минут при слабом нагреве,-  затем переместила ее в дуршлаг и обдала холодной проточной водой. 
Сварила сироп  из 550 г сахара и стакана воды (остальной сахар добавлю на последующих стадиях: 200 г при второй варке, 200 г - при варке лимона. а 50 г- в самом конце третьей варки в виде ванильного сахара).

Оставила морковь в сиропе до охлаждения.

Ванильный сахар я делаю так: закапываю в сахарный песок стручок ванили, перекладываю в баночку, плотно закрываю крышкой и оставляю до тех пор, пока не потребуется)
как сварить варенье из моркови
Теперь занялась подготовкой лимона.  Морковь с лимоном очень хорошо сочетаются, изменяя вкус друг друга до не узнаваемости. Я не стала выжимать или прокручивать лимон, как рекомендуется во многих рецептах, а разрезала его пополам, а потом - на дольки, косточки вынула.
варенье из моркови рецепт на зиму
Засыпала дольки половиной оставленного для него сахара (это 100 г), а из остального сахара и воды сделала сироп. Опустила дольки  (они тоже за это время дали сок) в горячий сироп и  кипятила на слабом огне 10 минут, охладила  своединила с морковью и оставила настаиваться ( у меня получилось на ночь). 
Морковное варенье рецепт на зиму

Утром проварила смесь втлорой раз, добавив оставшийся сахар и снова охлаждала около пяти часов.

 Поставила на плиту третий раз и в конце варки добавила  50 г своего ванильного сахара, разлила варенье по стерилизованным  баночкам . Закрытые баночки перевернула донышком вверх и накрыла теплым одеялом. Варенье из моркови на зиму готово.
Морковное варенье готово

 

 

Приятного аппетита!

Можно разрезанный и освобожденный от косточек лимон измельчить с помощью блендера или мясорубки и в таком виде добавить к моркови.

 

 

Комментарии 3

  • Получилось очень красиво! А на что вкус похож? Я бы попробовала! Вот только аерогриля у меня нет и я даже не знаю что это такое(
    С Праздником Вас ! Процветания и успехов!

    • Виолетта,вкус своеобразный, тудно передать — такая кисло-сладкая вареная морковка. Я его для экзотики сделала.
      Аэрогриль-это такая стеклянная кастрюля с нагревателем и вентилятором. У добно то, что варенье, например, можно варить прямо в банке.

  • Мамина подруга варила когда-то варенье из моркови, да вкус, действительно своеобразный.
    С Масленицей Вас!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *