Густое яблочное варенье

Здравствуйте, дорогие читатели! Какой же урожай фруктов и ягод выдался в этом году в наших краях - особенно отличилась антоновка! У меня основная забота была - как сварить вкусное варенье из яблок быстро и просто,  ведь это отличный способ   заготовки лакомства и начинки для пирожков на зиму. Почти из каждого двора деревни, где мы живем летом, раздавались волшебные запахи сладких заготовок-повидла, джемов,  сухофруктов.

"Войдешь в дом и прежде всего услышишь запах яблок, а потом уже другие... Ядреная антоновка – к веселому году... Деревенские дела хороши, если антоновка уродилась: значит, и хлеб уродился…"  (Иван Бунин, "Антоновские яблоки")

Как сварить густое варенье из яблок

Приготовление:

Антоновка - самый известный в России сорт, родиной его считают Курскую и Тульскую области (вот в Тульской-то наша дача и находится). Этот сорт - разновидностей его насчитывается больше пятнадцати, -результат народной селекции. В Курске даже поставили памятник Антоновке. В этом году её столько, что и варили-парили, сушили, раздавали - а её всё не уменьшается.

 

Я варила варенье по разным рецептам, а сейчас расскажу,  как сварить густое варенье из яблок, не затратив много времени, а результат получить  великолепный.

Вымытые, очищенные  и освобожденные от плодоножек, перегородок и зерен яблоки превратила в ломтики произвольной формы. В данном случае я не стремилась получить отдельные прозрачные янтарные дольки - это другой рецепт, о котором, возможно, расскажу в следующий раз.

 

  А сейчас просто засыпала  дольки сахаром, добавила стакан воды, всё хорошенько перемешала и отставила часа  на четыре   для растворения сахара. В это время простерилизовала банки с завинчивающимися крышками (заодно и обед приготовила).

Поставила кастрюлю на плиту, довела до закипания образовавшегося сиропа  при перемешивании и убавила температуру до минимума (у меня в деревне электрическая плитка). Перемешивать время от времени продолжала. Через тридцать минут массу  припорошила корицей,  а ещё через пятнадцать сняла с плиты и разложила по банкам.

 

Проблема, как сварить вкусное варенье из яблок  решена.  Оно густое, похожее на джем - хочешь на хлебушек клади к чайку, хочешь в блинчики заворачивай, а то зимой и пирожок с ним испечь можно.

 

 

Приятного аппетита!