Запеканка из картофеля и рыбы

Картофельная запеканка с рыбой и грибами - в блюде

Заранее предупреждаю,что это блюдо не для тех, кто в цейтноте, его не приготовишь на скорую руку. Картофельная запеканка  с рыбой и грибами - отменная еда,  вполне праздничная, так что не жаль времени и хлопот, потраченных на ее приготовление. Повозиться с ней приходится, конечно - и пюре приготовить, и грибы - но результат того стоит.

Картофельная запеканка с рыбой и грибами

Запеканка из картофеля и рыбы - ингредиенты

Нам потребуется:

  • Рыба                          -   500 г
  • Картофель               -      1 кг
  • Яйца                          -    3 шт
  • Грибы                       -   500 г
  • Луковица                 -    2 шт
  • Сливки 35%            -  50 мл
  • Молоко                    -  50 мл
  • Масло сливочное -      50 г
  • Перец, майонез   по вкусу

Приготовление:

В первую очередь приготовила картофельное пюре. Сделала его как обычно: очищенный картофель отварила в небольшом  количестве воды до полуготовности. Добавила вскипяченное теплое молоко и ещё немного подержала на плите. Дала чуть охладиться (чтобы яйцо не свернулось), размяла, добавила яйцо, сливочное масло, сливки, взбила пюре венчиком ( в блендере пюре взбивать никак нельзя - оно превратится в клейкую массу)..
Картофельная запеканка с рыбой - пюре
Рыбу ( у меня было размороженное филе окуня, но можно взять любую другую рыбу, без костей, конечно) отварила до полуготовности в минимальном количестве воды. Грибы (у меня шампиньоны, но можно взять любые другие)  и два яйца отварила (одно сырое использовала для пюре).
Картофельная запеканка с рыбкой
Яйцо и лук мелко порубила Лук обжарила в сливочном масле. Рыбу и грибы пропустила через мясорубку
Рецепт картофельно-рыбной запеканки
 
 .
Смешала грибы, рыбу, вареные яйца и обжаренный лук, немного поперчила.
Картофельно-рыбная запеканка
Смазала форму сливочным маслом,  положила слой картофельного пюре. Сверху слой фарша из грибов, яиц, лука и рыбы и слой майонеза.

Картофельная запеканка с рыбой - -в форме
Запекала в разогретом до 200 градусов духовом шкафу в течение 20 минут.
Запеканка из картошки и рыбы - из духовки
 Вот моя запеканка готова, осталось украсить зеленью и подавать заждавшимся домочадцам.
Запеканка из картофеля и рыбы - на тарелке
Приятного аппетита!

Комментарии 10

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *