Вкусно и быстро

У меня на кухне появилась новая игрушка появился новый прибор, о существовании которого раньше даже не подозревала. Это вакуумный маринатор, в котором, судя по инструкции, можно мариновать самые разнообразные продукты, предназначенные как для дальнейшей тепловой обработки, так и для непосредственного употребления.

Конечно, настоящую узбекскую выпечку из тандыра заменить чем-нибудь трудно, но найти альтернативу все-же можно. Например,  самса из готового слоеного теста с курицей, испеченная в духовке, при соблюдении определенных условий  получается очень даже вкусной. При этом затраты времени и средств минимальны - был бы пласт мороженого теста, кусок курицы посвежее да лучок

Завтраки и перекусы, а то и обеды на работе бутербродами с колбаской явление частое и, как известно, довольно вредное. Объявляем колбасе бойкот и готовим буженину в домашних условиях из свинины, своими руками, в духовке, в фольге, с чесноком, с перцем.   И считаем, что купленный в магазине для этой цели окорок в вакуумной упаковке не содержит абсолютно никаких вредоносных добавок.

Порою идея того или иного блюда  у меня  возникает спонтанно, из-за какой-нибудь вещицы или продукта,  попавших ко мне в руки. На сей раз испекла имбирный торт, рецепт которого, кроме имбиря,  включает и мед, и корицу, и лимон и многое другое, и в то же время он довольно простой. А поводом послужила бутылочка ванильного концентрата, привезенного мне с Ямайки родственницей.

Кулинария тоже подвержена моде - вот не так давно получила распространение вроде бы и совсем нехитрая еда. Мясные шарики из фарша - митболы- в томатном или в сливочном соусе, с сыром или другими начинками все чаще подаются в кафе и ресторанах разных стран, вот и до нас дошли. В праздничном исполнении это блюдо может вполне украсить и  Новогодний стол - тем более, что оно может таить  в себе приятные сюрпризы.

Я люблю запеканки, особенно  макаронные, они у меня, в основном, "ленивые", т.е. без образования отдельных слоев. А вот сегодня героиня дня - мясная лазанья болоньезе с соусом бешамель, из готовых листов, с сыром, запеченная в духовке практически по итальянскому рецепту. Ленивой ее никак не назовешь - приготовление  мясного рагу,  молочного соуса и сборка слоев требуют внимания и времени.

Эта закуска относится к разряду простых, но пользующихся неизменным успехом за столом - праздничным или повседневным. Хрустящие луковые кольца в панировке или в кляре сделать совсем не сложно из обычных продуктов, обязательных в каждом доме. Правда, при обжарке их во фритюре отвлекаться от процесса не следует во избежание потерь из-за подгорания.

Приготовить эту рыбку так, чтобы она не оказалась суховатой - не такая простая задача.  А вот горбуша в фольге с овощами в духовке получается  мягкой, сохранившей свои соки  и принявшей в себя соки плодов, составивших ей компанию. К тому же это уже готовое блюдо с гарниром, которое можно сделать порционно.

О том, почему я предпочитаю эту рыбку другим, я уже писала - ее пока еще не разводят на фермах, а вкус и польза несомненны. Сегодня у меня отварная скумбрия, рецепт в луковой шелухе - можно бы проще, да некуда, а результат превосходит все ожидания. Этот способ приготовления попался мне на глаза совсем недавно и очень захотелось его воспроизвести, что я и сделала.