Филе индейки в сливках

Здравствуйте, уважаемые читатели! Легкая усвояемость и диетические свойства этой домашней птицы сделали ее популярной во всем мире. Индейка, тушеная  в сливках – любимое блюдо во многих странах, и не спроста – оно полезно практически для всех, не говоря уже о вкусовых качествах. Сегодня делала именно это блюдо на ужин – оно малокалорийное, несмотря на присутствие сливок.

Индюшатина полезна для сердца (калий), для суставов (фосфор и кальций), для кроветворения (железо) и для многого-многого другого. Диетологи считают, что индейка полезнее курицы, т.к. содержит меньше жира (5 г на 100 г мяса по сравнению с 20 г у куриного), а также больше белка и полезных аминокислот.

Тушеная индейка со сливками

Приготовление:

Индюшачью грудку вымыла под проточной водой и обсушила бумажным полотенцем (хотя сейчас новое веяние - Е. Малышева в своей передаче настоятельно советовала не мыть мясо. Объяснение такое -  все равно мясо  подвергается горячей обработке, в результате которой микробы  погибают. А когда мы его моем, особенно под струей воды, микробы разлетаются вокруг вместе с брызгами  и обсеменяют все вокруг).

Измельчила мясо индейки  ножом на кусочки.  Припорошила со всех сторон смесью перцев, добавила оливковое масло, перемешала и отставила на 1 час (можно и больше, будет не хуже).

Переместила мясо в тонкостенную стеклянную кастрюльку, залила сливками   и перемешала. Соль пока не добавляла. Готовить решила в аэрогриле - просто мне так было проще - всё видно, можно наблюдать за процессом.  Аэрогриль предварительно не прогревала, установила температуру 235 градусов. Скорость средняя, время выдерживания 40  минут.  За 10 минут до окончания готовки немного посолила.

Можно  индейку  в сливках и  в духовке  приготовить.  При температуре 210 градусов тоже достаточно 40-45  минут будет.

И вот мягкая, сочная индейка, тушеная  в сливках,  готова. Гарнир может быть разнообразный, у меня сегодня салат.

Я частенько использую сливки при готовке, в частности, незаменимы были они, когда я готовила протертый суп из кабачков - тоже вполне диетическое блюдо.

Приятного аппетита!