Как приготовить самсу из слоеного теста

Содержание:

Самса/Рецепт приготовления из слоеного теста
Начинка для самсы из слоеного теста
Как лепить самсу из слоеного теста

Конечно, настоящую узбекскую выпечку из тандыра заменить чем-нибудь трудно, но найти альтернативу все-же можно. Например, самса из готового слоеного теста с курицей, испеченная в духовке, при соблюдении определенных условий получается очень даже вкусной. При этом затраты времени и средств минимальны - был бы пласт мороженого теста, кусок курицы посвежее да лучок

Самса/Рецепт приготовления из слоеного теста

амса-рецепт приготовления из слоеного теста

Приготовление:

Нам потребуется:

Покупное слоеное бездрожжевое тесто 500 г
Куриная грудка 500 г
Лук репчатый 500 г
Яйцо куриное 1 шт
Соль 1 ч.л.
Перец ( у меня смесь) 1 ч.л.
Хмели-сунели 1 ч.л.
Зира 1 ч.л.
Мука для раскатки теста горсть
Кунжут и черный кумин а для посыпки (не обязательно)

Для начала вынимаем из холодильника тесто.

к содержанию ↑

Начинка для самсы из слоеного теста

Пока тесто размораживается, готовим начинку.

Куриную мякоть моем и обсушиваем полотенцем. Рубим острым ножом на кубики приблизительно 1х1 см, Для упрощения процесса предварительно можно положить мясо в морозильник минут на 20. Лук разделываем на кубики такого же размера.

Лук немного разминаем с солью, затем соединяем его с рубленой курятиной и специями и самым тщательным образом вымешиваем. Отставляем подготовленную начинку минут на пятнадцать=двадцать и приступаем к разделке теста.

Домашняя самса из слоеного теста с фаршем

к содержанию ↑

Как лепить самсу из слоеного теста

Отделяем белок яйца от желтка.

У меня два одинаковых пласта теста. Я разделила каждый пласт на девять одинаковых кусочков, получилось всего восемнадцать квадратных заготовок. Каждую пластинку раскатала на припорошенной мукой доске и блюдечком вырезала из них круги диаметром 13 см.

На каждый круг кладем по столовой ложке начинки, придавая ей форму треугольника. Хорошенько промазываем края круга белком с помощью кисточки.

Как лепить самсу треугольником из слоеного теста

Складываем тесто треугольником и хорошо закрепляем края, чтобы сок, выделяемый мясом и луком не вытекал во время выпечки - это залог удачной выпечки..

Размещаем на противне свои заготовки, предварительно застелив его пекарской бумагой. Смазываем поверхность желтком, слегка разбавленным водой или молоком (у меня вода).

Я некоторые пирожки посыпала кунжутом и черным кумином (его еще называют черным тмином, чернушкой - турецкая приправа). Но можно этого и не делать. Ставим противень в нагретую до 195 градусов в духовку.

Самса из покупного слоеного теста с фаршем

Минут через 45 пирожки должны подрумяниться - самса из готового слоеного теста испечена.. Перед подачей на стол ее можно некоторое время выдержать под полотенцем.