Гороховый суп с копчеными ребрами, рецепт

Здравствуйте, дорогие читатели!  Давно хотелось  бобовой похлебки, но как-то не попадалось подходящее для нее мясо, и вот теперь есть отличный кусочек. Как варить гороховый суп с копчеными ребрами, чтобы было не очень долго и без особых заморочек, а получилось вкусно и наваристо - именно это  в сегодняшнем рецепте. Основа блюда – свиное мясо и  высушенные  желтые половинки представителя бобовых.

Горох - растение неприхотливое, выживает на любых почвах (и даже в условиях невесомости на космической станции), поэтому выращивают его практически во всем мире. А суп гороховый - блюдо древнее и готовится в разных странах  и в  разных вариациях. У меня будет варево  по немецкому типу, с использованием корня сельдерея.

 Приготовление горохового супа с копчеными ребрами

Приготовление:

Ребрышки у меня свиные, наиболее  подходящие для такого супа. Я их разрезала на небольшие куски.

Положила копчености  в кастрюлю и залила холодной водой, добавила черный перчик.  Поставила на плиту. Кастрюля у меня на 2, 7 литра.

Порубила кубиками лук. Морковь и корень сельдерея разделала на крупной терке.

Картошку порезала не очень мелко.

После того, как ребрышки поварились минут двадцать, я их вынула, а в бульон всыпала предварительно замоченный горох (промытый  горох  пробыл в воде всю  ночь. а потом я слила воду и еще раз его промыла).

 Пока варился горох, я слегка поджарила на подсолнечном масле лук, морковь и сельдерей.

Через полтора часа, когда горох был почти готов, добавила картошку, пассерованные  морковь, лук и сельдерей, посолила.

Порезала кубиками мясо и высушила в аэрогриле сухарики. Мясо вернула в суп и прогревала еще 10 минут. 

 Гороховый суп с копчеными ребрами готов. Зелень, чеснок, сухарики каждый добавляет по вкусу

Может быть, вас интересует, как приготовить телячьи ребрышки? Пожалуйста.

Приятного аппетита!

Горох, с его свойствами и живучестью,  является частым героем фольклора. 

Привожу отрывок из рассказа  К. Паустовского о могучей силе гороха:

Когда мы подошли к «Днепру», то увидели необычайное зрелище. Пароход был разломан на рифах. Нос отделился от кормы, и обе части парохода, снятые с камней экспедицией ЭПРОНа, стояли рядом, покачиваясь на якорях.

Непроницаемые переборки не дали воде потопить разломанный пароход. Мы видели его разорванные борта и железные внутренности, висящие в воздухе. Так выглядят дома после землетрясения, когда через обвалившуюся стену видна комната с мебелью и даже посудой, забытой на столе.

Зрелище разорванного парохода было для нас неожиданным. Уходя из Севастополя, мы знали, что «Днепр» сел на камни и получил небольшую пробоину. Шторма не было, и волна не могла так бить его о камни, чтобы разломить пополам.

Но вскоре все разъяснилось. Трюмы «Днепра» были доверху нагружены горохом. В пробоину проникла вода и подмочила горох. Он разбух и разорвал с невероятной силой железные борта парохода, погнул переборки и вырвал шпангоуты.

К. Паустовский. Черное море. Горох в трюме.